L’azienda
La nostra storia
Le radici del progetto
Una famiglia, un territorio e un progetto costruito nel tempo, con pazienza e rispetto.
Una passione di famiglia
La Tenuta della Cascinassa nasce dal desiderio della famiglia Dell’Acqua di restituire valore a un territorio autentico.
Non un investimento agricolo, ma un progetto di vita: riportare equilibrio tra natura, lavoro e tempo.
Dal primo sopralluogo nel 2017 fino alle prime bottiglie, ogni scelta è stata guidata da un obiettivo preciso: creare vini capaci di raccontare il luogo da cui provengono.
DALLA VISIONE ALLA REaltà
- 2017 – Il primo incontro I terreni erano incolti, vecchi vigneti abbandonati e ruderi avvolti dalla vegetazione. Da qui nasce l’idea: fare il miglior Timorasso possibile.
- 2018 –2019 – Ricostruire la terra 186 atti di acquisto, drenaggi, pulizia e studio delle esposizioni. Prima si comprende il suolo, poi si pianta la vite.
- 2020– Le prime viti Durante la pandemia vengono piantati i filari con il supporto di agronomi ed enologi.
- 2022– La prima vendemmia in tenuta Il vino nasce interamente qui: dalla terra alla bottiglia.
Coltivare un equilibrio
La tenuta non è composta solo da vigneti. Boschi, prati spontanei e aree non coltivate fanno parte dello stesso ambiente e contribuiscono alla salute delle piante.
La biodiversità viene preservata favorendo insetti utili e vegetazione locale; da questo equilibrio nascono anche altre produzioni della tenuta, come il miele.
Il lavoro agricolo segue i ritmi naturali: intervenire meno, osservare di più.
Solo così il vino rimane espressione autentica del luogo.
Il vitigno simbolo
Un bianco raro, destinato a evolvere
Il Timorasso è un vitigno antico dei Colli Tortonesi, uno dei pochi bianchi italiani da invecchiamento, caratterizzato da grande mineralità e struttura.
Per anni abbandonato per la sua difficoltà di coltivazione, oggi rappresenta il cuore della nostra ricerca qualitativa.