Berenis Rosato da Barbera

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a metà settembre e sottoposte a un breve contatto con le bucce per estrarre la sfumatura rosata più fine. La fermentazione avviene lentamente in acciaio per circa due settimane, preservando freschezza e fragranza aromatica. Segue un affinamento di sei mesi sulle fecce fini, che dona rotondità e profondità senza perdere la naturale vivacità, fino all’imbottigliamento all’inizio dell’estate.